Más de 12 chefs de Latinoamérica se reunirán en septiembre de 2026 en el Centro Histórico de San Salvador para la primera edición salvadoreña del festival gastronómico nacido en Guatemala, en esta ocasión a beneficio de HOPAC, Hogar de Parálisis Cerebral.
SAN SALVADOR, EL SALVADOR — Agosto de 2026.
Un hot dog puede ser comida callejera. También puede convertirse en un ejercicio de técnica, creatividad, identidad y alta cocina.
Bajo esa premisa llega por primera vez a El Salvador, en septiembre de 2026, SALAZÓN, el festival gastronómico nacido en Guatemala que ha convertido uno de los platos más universales y populares del mundo en un lienzo para algunos de los cocineros más interesantes de Latinoamérica.
El Centro Histórico de San Salvador será el escenario de esta primera edición salvadoreña, que reunirá a más de 12 chefs salvadoreños y latinoamericanos, junto a destacados representantes de la cocina local, en una jornada concebida para acercar al público a una experiencia gastronómica diferente, irreverente y de altísimo nivel.
DE GUATEMALA PARA LATINOAMÉRICA
SALAZÓN nació en Ciudad de Guatemala en 2021, creado por el chef y maestro charcutero Peter Meng, fundador de Sal Charcutería.
Lo que comenzó como una reunión entre cocineros y amigos alrededor de un producto aparentemente sencillo evolucionó hasta convertirse en uno de los encuentros gastronómicos más singulares de la región.
La dinámica es simple: cada chef toma el control de la cocina durante una hora, en la cual prepara todos los hot dogs posibles. Cuando termina la hora, termina su turno y pasa el siguiente.
Cada chef recibe el reto de interpretar el hot dog desde su propia cocina, cultura, técnica y personalidad. No existe competencia: es un encuentro alrededor de la hermandad latinoamericana para cocinar, compartir y sorprender.
La salchicha de Sal Charcutería, hecha a mano y sin ingredientes extraños, se convierte en el punto de partida para que cada cocinero construya una propuesta única que solo estará disponible ese día.
GASTRONOMÍA CON PROPÓSITO
Desde su origen, SALAZÓN no solamente reúne cocineros alrededor de la gastronomía: cada edición del festival tiene un destinatario y se realiza a beneficio de una causa. De esta manera, la cocina, la creatividad y la convocatoria del festival se transforman también en una oportunidad para contribuir y generar un impacto positivo en la comunidad que lo recibe.
En su primera edición en El Salvador, SALAZÓN será a beneficio de HOPAC, Hogar de Parálisis Cerebral, sumando así un propósito solidario a la celebración gastronómica.
La llegada del festival invita al público salvadoreño no solo a descubrir hot dogs fuera de serie creados por algunos de los mejores talentos culinarios de la región, sino también a formar parte de una jornada en la que comer, compartir y disfrutar contribuye a una causa.
CINCO EDICIONES Y UNA HISTORIA QUE YA CRUZÓ FRONTERAS
Después de cinco ediciones celebradas en Guatemala, SALAZÓN inició en 2026 una nueva etapa. En febrero realizó su primera edición internacional en Ciudad de Panamá, reuniendo a importantes figuras de la gastronomía latinoamericana. El festival continuó su recorrido en junio con su llegada a Santo Domingo, República Dominicana, incorporando nuevamente talento internacional y chefs anfitriones del país.
El viaje continúa en septiembre de 2026, cuando SALAZÓN llegará por primera vez a El Salvador. La elección del país también conecta con una relación que viene construyéndose desde años atrás: cocineros salvadoreños han formado parte de distintas ediciones del festival en Guatemala y de su expansión regional.